ムニエルとは
・ムニエル
ムニエル（仏meuniere）は、魚の調理法のひとつ。
魚の切り身に塩コショウして下味をつけ、小麦粉などの粉をまぶし、バターで両面を色よく焼いた後、レモン汁を振りかける。
舌平目やスズキ (魚) スズキなどの白身の魚、マス、サケなどがよく用いられる。
レモンソースの他にバルサミコソースやタルタルソースをかける場合もある。
風車小屋（ムーラン）から来た言葉で、「粉屋、製粉業者」風という意味である。
舌平目のムニエルは仏語でソール・ア・ラ・ムニエールと呼ばれる。
魚介料理 むにえる
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・鮭のムニエル料理などのおいしいレシピのご紹介
鮭のムニエル料理などのおいしいレシピのご紹介。体のあたたまる三平汁や鮭とイクラの親子丼など ... そんな鮭の調理法として鮭ムニエルはとても身近な魚料理の一つですね。 ... 韓国風
・鮭いろは-鮭のムニエル-
もともとムニエルがフランス語であることからも想像はつくことですが。 ... ムニエルの場合はフライと違って、普通の焼き鮭を作るときと同じくらいの大きさにすればいいでしょう。 ... ムニエルはフランス料理ですし、フランス料理はソースが命という面も ...
・拙者ムニエルホームページ
公演案内、役者プロフィール、主宰村上大樹のコラム。 ... お知らせ 拙者ムニエルとは プロフィール 次回公演 過去公演 ... 拙者ムニエル「悪い冗談のよし子」グッズがネットで手に入るようになりました! 観逃した方も!遠隔地の ...
・四日市 ムニエル.com
飲食店のリンク集。 ... イタリア料理. サン・マルコ. ＩＺＡＫＡＹＡ. ＭＩＳＡＹＡ. 欧風料理. エスカルゴ. 菓子工房. 明月堂. e-mail. H.P作成します. IZAKAYA MISAYA. 欧風料理 エスカルゴ. イタリア料理 ...
・ムニエル - Wikipedia
ムニエルとはムニエ(meunier、粉屋または製粉業者)の女性形で、・ア・ラ・ムニエールといえばの「粉屋または製粉業者のおかみ」風(には魚の名前が入る)という意味である。 ... この「ムニエル」は、食品・食文化に関する書きかけ項目です。 ...
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鮭のムニエルwith簡易タルタルソース 具だくさんクラムチャウダー マカロニサラダ ブロッコリーとペッパーハム
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... 魚のスープ（←どこで手に入れたのか、少しだけ味噌が入ったスープでした）、魚のムニエルでした。 ワインも飲んじゃいましたよ。 あと、大主教から頂いたというリキュールも飲みました。 それは不思議な味の飲み物でした。 ...
・堪能 晩秋の2008
... もっとたくさん作った（ちゃんちゃん焼き、塩焼き、ムニエル、バター蒸し、キノコと生クリームのパスタ・・など）今回は撮影した４品 デパ地下やお店で食すのとは比にならない美味しさ。 一言で・・・「贅沢」 特にイクラは食べ飽きるぐらい食べることが出来 ...
・サーモンムニエル
サーモンムニエル 2008.11.20 Thursday 今日は、もっと寒い一日になるかと怯えていたけど、蓋を開けてみれば、なんのことはなく、天気になった一日でした。 ... 鮭のムニエルなんかも、生の鮭が美味しいうちに食べておきたいですね。 ...
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... 甘鯛のムニエル 甘鯛大好き！ ソースの味もよく合っていて美味でした。 パスタ。 サーモンとクリームソースのタリアテッレ かな。 手打ちのパスタがもっちりと美味しかったんだけど 写真がイマイチで m(_ _)m デザート 季節の果物の味を生かした味わいで ...
・今週のお弁当
... 山芋とベーコンのミルフィーユ ・水菜 ・プチトマト ・赤米ごはん＋昆布の佃煮 ○金曜日○ ・煮物（れんこん、ごぼう、にんじん、しいたけ、豚肉、こんにゃく） ・鮭のムニエル ・舞茸のソテー ・ほうれん草たまごスフレ ・プチトマト ...
・解禁日
... コレステロールがちょいと気になる２人ですので・・・ 秋鮭のムニエル・・ お肉よりはヘルシーかと思って鮭にしたんですが、秋鮭はとても脂がのっていて・・・ お肉より ...
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・寒い、暇。暇、寒い。
本日の朝まかは、太刀魚のムニエルとブロッコリーのペペロンチーニです。 太刀魚は、釣り名人の物を塩漬けしておきました。ブロッコリーは、最近名古屋のバールで食べて美味しかったので再現。 ...